我國中醫指出，茭白甘寒，性滑而利，因此具有很好的利尿祛水的功效，在日常生活中可以輔助治療四肢浮腫、小便不利等症狀。因此患有腎功能不全或者是糖尿病的患者，如果有全身浮腫的情況出現，則可以通過食用茭白來達到很好的消腫功效。除此之外茭白還具有清暑解煩以及止渴的功效，因此最適合在夏季高溫的季節裏食用。

今天冷庫技術谘詢和大家說一說茭白的貯藏方法：

1.貯藏參考指標

貯藏溫度0~1℃，相對濕度90%~95%，貯藏壽命20~60天。

2.冷庫貯藏

將經挑選，帶2~3片包葉的茭白，裝箱放入冷庫堆碼，或將其捆成5~7.5kg的捆，放入網袋，擺放在冷庫貯藏架上，保持庫溫0~1℃，相對濕度90%~95%，貯藏壽命60天。

3.塑料薄膜袋貯藏

將經挑選去殼的茭白肉，裝入0.04mm厚的聚乙烯塑料薄膜袋，紮緊密封或裝入0.06mm厚的打孔聚氯乙烯塑料薄膜袋，每袋裝5kg左右，入冷庫上架擺放，保持庫溫0~2℃，相對濕度90%~95%，，可貯藏保鮮2個月以上時間。茭白外觀，品質均佳，幹耗、黴爛損失不大。

4.明礬水藏

將削去外殼的經挑選的、質量好的茭白，浸在明礬水中，用經消毒過的並字形竹葉蓋上，上麵壓石頭，使茭白壓在水麵以下10~15cm處。管理上要及時清除水麵上的泡沫，若泡沫過多，水質變黃，應及時更換明礬水，以防茭白腐爛，還可直接用明礬粉塗在茭白基部，再裝箱堆碼。若能控製貯藏溫度在1℃左右，可保鮮2~3個月。

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