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蔬菜茭白的貯藏方法都有哪些?

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蔬菜茭白的貯藏方法都有哪些?

發布日期:2020-07-13 00:00 來源:http://www.bridalcouturemag.com 點擊:

我國中醫指出,茭白甘寒,性滑而利,因此具有很好的利尿祛水的功效,在日常生活中可以輔助治療四肢浮腫、小便不利等症狀。因此患有腎功能不全或者是糖尿病的患者,如果有全身浮腫的情況出現,則可以通過食用茭白來達到很好的消腫功效。除此之外茭白還具有清暑解煩以及止渴的功效,因此最適合在夏季高溫的季節裏食用。

今天冷庫技術谘詢和大家說一說茭白的貯藏方法:

1.貯藏參考指標

貯藏溫度0~1℃,相對濕度90%~95%,貯藏壽命20~60天。

2.冷庫貯藏

將經挑選,帶2~3片包葉的茭白,裝箱放入冷庫堆碼,或將其捆成5~7.5kg的捆,放入網袋,擺放在冷庫貯藏架上,保持庫溫0~1℃,相對濕度90%~95%,貯藏壽命60天。

3.塑料薄膜袋貯藏

將經挑選去殼的茭白肉,裝入0.04mm厚的聚乙烯塑料薄膜袋,紮緊密封或裝入0.06mm厚的打孔聚氯乙烯塑料薄膜袋,每袋裝5kg左右,入冷庫上架擺放,保持庫溫0~2℃,相對濕度90%~95%,,可貯藏保鮮2個月以上時間。茭白外觀,品質均佳,幹耗、黴爛損失不大。

4.明礬水藏

將削去外殼的經挑選的、質量好的茭白,浸在明礬水中,用經消毒過的並字形竹葉蓋上,上麵壓石頭,使茭白壓在水麵以下10~15cm處。管理上要及時清除水麵上的泡沫,若泡沫過多,水質變黃,應及時更換明礬水,以防茭白腐爛,還可直接用明礬粉塗在茭白基部,再裝箱堆碼。若能控製貯藏溫度在1℃左右,可保鮮2~3個月。

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