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冷庫設計談西瓜在冷庫的貯藏方法都有哪些?

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冷庫設計談西瓜在冷庫的貯藏方法都有哪些?

發布日期:2019-11-06 00:00 來源:http://www.bridalcouturemag.com 點擊:

西瓜在冷庫中的儲藏時間與多個因素有關,比如西瓜品種,西瓜成熟度,西瓜含水量,冷庫溫度和濕度等。8-9成熟,含水量在92%左右的西瓜,放置在溫度為2-4℃,相對濕度為75%-85%的冷庫中,可以儲藏14-21天。國內主要的西瓜品種中,金鍾冠龍屬於中晚熟品種,新紅寶屬於晚熟品種,壽山屬於中熟品種,應該是比較適合放在冷庫中儲藏的。

下麵冷庫設計廠家給大家說一說西瓜在冷庫的貯藏方法都有哪些?

1.西瓜的貯藏特性

西瓜耐藏性狀較差,一般隻作短期貯藏,用以避過銷售高峰,減少損失。西瓜喜溫暖幹燥,對低溫敏感,不耐低溫貯藏,貯藏溫度低於8℃就容易冷害,西瓜含水量大,所以不宜長途運輸,容易受擠壓等損傷。不能和香蕉、蘋果、芒果和甜瓜混在一起,容易提前變軟,縮短保鮮時間。

2.冷庫貯藏方法

 將八分熟的西瓜、無病傷的西瓜輕輕的擺放在貯架上,隻擺1~2層,其方向同田間生長時的方向。貯藏期間調控穩定的庫溫在10~12℃,相對濕度80%~95%,保持良好的通風,並經常與外部更新空氣,管理的好,貯藏期可達1~2個月,甚至更長時間。

3.氣調保鮮

氣調貯藏是將西瓜貯藏在經過人為改變空氣成分後的氣體環境中,達到抑製果實的有氧呼吸代謝,保持西瓜的新鮮程度,延長貯藏的效果。空氣成分的調節主要是通過降低空氣中氧的含量,增加二氧化碳的含量,抑製西瓜果實的呼吸代謝強度。氣調貯藏是在普通冷藏基礎上進一步提高貯藏質量,延長貯藏期的措施。

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